Learn how to make homemade sopressata and get the best results. Easy to follow instructions. Great results.

How to make saucisson sec, a classic French dry-cured sausage, at home from "The New Charcuterie Cookbook" by Jamie Bissonnette.

Nincs is finomabb, mint a házi szalámi, a most következő cikkben megosztjuk veletek a régi, jól bevált receptet, biztos vagyok benne, hogy imádni fogjátok!

Follow this authentic recipe to make Finocchiona, a Tuscan salami with fennel seeds. After curing for four months, enjoy it with a fine Italian wine.

Mi is készíthetünk finom házi szalámit, egy kis munkával. Nem ördöngösség, és ki ne lenne büszke saját kézzel készített szalámijára! Vendéglátáskor is fantasztikus dolog a sajátot kínáni.

Hard salami is a meat product that is made by aging the raw meat by a curing process instead of cooking. The meat in hard salami can be pork, beef or venison and the three meats are often used interchangeably or in combination.

A házi szaláminál finomabb nincs is! A legjobb benne, hogy saját szánk íze szerint készíthetjük el! Hozzávalók 10 kg hús (egyharmad része zsíros, kétharmad része száraz, 10 százaléka vad vagy marha, a többi disznó), 22 dkg só, 20 dkg jó minőségű pirospaprika, 12 dkg fokhagymapép, 2 dkg őrölt fehérbors, 1 g szerecsendió, 4 g köménypor, […]

Cured sausages For cured sausages, you will need...cure. Simple as that. Cure comes in many names like prague powder, nitrates, salt peter. If you do not use cure, you risk food poisoning! The idea is the same only after you grind all the meats, fats, and herbs with the cure,you will be hanging them up to dry and most require smoking. Note that some recipes call for cure #2. Please understand that this is not just nitrates. This is more of a time released formula for sausages that will not…

Nincs is finomabb, mint a házi szalámi, a most következő cikkben megosztjuk veletek a régi, jól bevált receptet, biztos vagyok benne, hogy imádni fogjátok!

A disznótor folyamán szalámit is kell készíteni, mert ilyen finomságot nem kapunk ám a boltban! Szalámi készítése Háromnegyed rész sovány disznóhúst és egy negyed rész marhahúst apróra vágunk. Sóval, borssal, paprikával ízlés szerint fűszerezzük. Kézzel jól összegyúrjuk, és marhabélbe nagyon szorosan beletömjük. Vigyázzunk, hogy a tömésnél semmi hézag ne maradjon, mert különben megromlik a szalámi. […]

Kóstold meg a valódi szalámit, amit te magad készítesz! Nincs tele színezékekkel és káros anyagokkal, ehelyett csak simán finom! 🙂 Hozzávalók: 8 kg disznóhús 2 kg marhahús 25 dkg só 4 dkg fekete bors 4 dkg fehér bors 3 dkg salétrom 3 dkg fokhagyma 2 dl konyak Elkészítése: Nyolc kiló kövér disznó- és két kiló […]

A házi szaláminál finomabb nincs is! A legjobb benne, hogy saját szánk íze szerint készíthetjük el! Hozzávalók 10 kg hús (egyharmad része zsíros, kétharmad része száraz, 10 százaléka vad vagy marha, a többi disznó), 22 dkg só, 20 dkg jó minőségű pirospaprika, 12 dkg fokhagymapép, 2 dkg őrölt fehérbors, 1 g szerecsendió, 4 g köménypor, […]

Kolb�szok, szal�mik, hurk�k, diszn�sajtok

Wurstrezepte & Anleitungen zum Wurst selber machen Wurst selber machen hat viele Vorteile: Wenn Sie Wurst selber machen, haben Sie ein hochwertiges Lebensmittel ohne Natriumnitrit und andere Chemie und vollmundig im Geschmack. Sie haben, wenn Sie Wurst selber machen, den Fettgehalt und die Würze selbst in der Hand und können die Wurstrezepte nach Ihren Vorlieben anpassen. Sie können sich den teueren

Dieser Blog zeigt nicht nur wie man Salami selber macht, auch andere leckere Wurst und Schinkenrezepte