Rezepte

Collection by Liebeskorn

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Gesunde Rezeptideen - alle Rezepte - viele glutenfreie Rezepte! Clean eating Rezepte mit frischen Zutaten schnell und einfach zubereitet :)

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Frühstück

Vegane Rezepte

Bowl mit Rote Bete, Ananas & Tofu – Liebeskorn

Bowl mit Rote Bete, Ananas & Tofu

Hallo Ihr Lieben, we keep bowlin' around :) Heute mit einer leckeren Herbst-Kombination: Rote Bete, Rosenkohl, mit Curry gewürzter Tofu und mehr kamen in unsere leckere Bowl. Als Topping unser liebstes Hummus-Rezept und für den Frischekick sorgte gesunde und leckere Ananas. Eine richtig tolle Kombi - dazu vegan, glutenfrei und Low Carb. Da fällt einem…

Zweierlei Energiekugeln – Liebeskorn

Zweierlei Energiekugeln

Hallo Ihr Lieben, it's Snacktime! Wir sind auch gerne mal kleine Naschkatzen und haben uns dafür Schoko-Energiekugeln gerollt. Vegan - ohne raffinierten Zucker, glutenfrei und richtig lecker! Die Kokoskugeln erinnern an Bounty und die Kürbiskern-Kugeln an einen leckeren Kürbiskuchen mit Schokolade. Schnell gemacht und super auf Vorrat zu machen, stehen die Kugeln griffbereit wenn ihr…

Kürbiscurry mit Mango, Kichererbsen & Zoodles – Liebeskorn

Kürbiscurry mit Mango, Kichererbsen & Zoodles

Hallo Ihr Lieben, und wieder wurde es herbstlich auf unserem Teller! Herzhaft-süß, vegan-lecker & genussvoll-glutenfrei kam unser veganes Kürbiscurry mit Mango, Kichererbsen, Kokos und Zoodles aufs Teller! Wir haben uns sogleich verliebt in dieses tolle Gericht! Einfach, schnell und unkompliziert zum Nachkochen! Zutaten (4 Personen) 1/2 Hokkaido 2 Mangos 1 rote Zwiebel 1 EL Kokosöl…

Veggie Sushi im Selbstversuch – Liebeskorn

Veggie Sushi im Selbstversuch

Hallo Ihr Lieben, wir lieben es ja auch gemeinsam zu Kochen und so Zeit unter uns Mädls zu verbringen und wir lieeben Sushi! Da haben wir es gewagt und unsere eigenen Maki & California Rolls gerollt. Fazit: es ist vieeel einfacher als erwartet. Also an die Sushi-Matte - fertig - los! Zutaten (4 Personen): 500g…

Veganer Milchreis mit Apfel-Kokos-Topping – Liebeskorn

Veganer Milchreis mit Apfel-Kokos-Topping

Schönes Wochenende ihr Lieben, im Herbst starten wir am liebsten schon mit etwas wärmenden in den Tag! Und wenn es dann noch süß und mit Zimtduft verwöhnt, dann sind wir sowieso immer dabei! Da haben wir heute für euch einen veganen Milchreis mit einem Apfel-Kokos-Zimt Topping! Einfach richtig lecker! Zutaten (4 Personen) 1l Mandelmilch (wir…

Easy vegane Frühstücksbowl mit Kokosjoghurt & Ribisel

Easy vegane Frühstücksbowl mit Kokosjoghurt & Ribisel

Guten morgen ihr Lieben, Lust auf eine leckere vegane Frühstücksbowl? Dann haben wir heute genau das richtige für euch :-) Die Kombi aus Kokosjoghurt, crunchy Granola, dunkler Schokolade, Pekannüssen und Ribisel schmecht einfach köstlich!!! Zutaten: 200 g Kokosjoghurt (wir: NaturPur Spar) 1 Handvoll Ribisel 3 EL Lycka Granola Kakao, Brombeere (gibt's auch bei Spar) Ein…

Low Carb Rezepte

Lauwarmer Nudelsalat aus Linsennudeln – Liebeskorn

Lauwarmer Nudelsalat aus Linsennudeln

Hallo Ihr Lieben, Was für wunderschöne Herbsttage wir jetzt haben! Da wird es jetzt wirklich Zeit zum Spazieren in der Herbstsonne und für leckere Wohlfühlküche! Genau dazu haben wir ein tolles glutenfreies und gesundes Rezept für euch: Lauwarmer Nudelsalat mit Rucola, Paprika und natürlich Parmesan. In unserer Variante mit Linsennudel ist das Rezept auch Low…

Kichererbsen-Karotten Bratlinge auf Kürbis-Apfelpüree mit Guacomole – Liebeskorn

Kichererbsen-Karotten Bratlinge auf Kürbis-Apfelpüree mit Guacomole

Hallo Ihr Lieben, es ist soweit - es "herbstl't". Das heißt für uns einkuscheln und leckere Gerichte aus Kürbis & Co. Dieses Mal haben wir ein veganes, glutenfreies und Low Carb Rezept kreiiert, das nicht nur gesund, sondern auch megaa lecker ist! Es gibt ein Kürbis-Apfelpüree mit knusprigen Kichererbsen-Karotten Bratlingen und einer frischen Guacomole. Alles…

Low Carb Palatschinken - pikant gefüllt

Low Carb Palatschinken – pikant gefüllt

Hallo Ihr Lieben, wir lieeeeben Palatschinken. Ob mit Marmelade oder pikant gefüllt - einfach lecker! Heute haben wir eine glutenfreie - Low Carb & vegane Variante der Pfannkuchen. Gefüllt haben wir unsere Palatschinken mit Hummus, Rucola, Tomaten & Paprika. Aber hier lässt ja die Kreativität eines Jeden jede Menge Freiheit :) Zutaten (6 Pfannkuchen):…

Salat mit Mangold-Schafskäse-Päckchen

Salat mit Mangold-Schafskäse-Päckchen

Hallo Ihr Lieben, wie Ihr auf Instagram sicher mit verfolgt habt, haben wir vor einiger Zeit unsere Paul Potatoe bepflanzt. In der Zwischenzeit ist einige Zeit vergangen & es ist kräftig gewachsen - bereit also für die Ernte :) Für dieses Rezept haben wir den Mangold und den Rucola geerntet. Mit ein paar anderen…

Buddha Bowl mit Tofu, Mango & Avocado

Buddha Bowl mit Tofu, Mango & Avocado

Hallo ihr Lieben, heute haben wir eine einfache und sehr lecker Variante einer Buddha Bowl für euch! Vegetarisch, glutenfrei und Low-Carb! Die Mango gibt Frische und kurz gebratene Kichererbsen machen satt! Wir lieben Bowls - alles zusammen in eine Schüssel und lecker genießen. Hier das Rezept: Zutaten: 2 Chicoree 1 Mango 1 Avocado 1 Tofu…

Auberginen-Mousse mit Minze – Liebeskorn

Auberginen-Mousse mit Minze

Hallo ihr Lieben, einen wunderschönen, wenn auch verregneten Sonntag wünschen wir euch! Heute haben wir für euch ein leckeres, erfrischendes Auberginen (Melanzani) -Mousse mit Minze aus dem Garten :-) Eignet sich perfekt als Dip, als Beilage zu Fleisch & Fisch oder aufs Brot! Zutaten (4 Personen): 2 Auberginen (Melanzani) 1 Knoblauchzehe 1/2 Avocado 1 EL…

Glutenfreie Rezepte

Veggie Sushi im Selbstversuch

Hallo Ihr Lieben, wir lieben es ja auch gemeinsam zu Kochen und so Zeit unter uns Mädls zu verbringen und wir lieeben Sushi! Da haben wir es gewagt und unsere eigenen Maki & California Rolls gerollt. Fazit: es ist vieeel einfacher als erwartet. Also an die Sushi-Matte - fertig - los! Zutaten (4 Personen): 500g…

Zweierlei von der Kartoffel mit Rucola und Curcuma-Dip – Liebeskorn

Zweierlei von der Kartoffel mit Rucola und Curcuma-Dip

Hallo ihr Lieben, heute haben wir ein einfaches, kostengünstiges und leckeres Rezept für euch. Jetzt startet ja wieder die Süßkartoffel-Saison *yey* und wir haben diese mit "normalen" Kartoffeln und vielen Kräutern im Ofen geschmort, dazu gibt's etwas frischen Rucola und einen leckeren Curcuma-Dip. Mit nur wenigen Zutaten und nur 1 Pfanne ist das Gericht also…

Lauwarmer Nudelsalat aus Linsennudeln – Liebeskorn

Lauwarmer Nudelsalat aus Linsennudeln

Hallo Ihr Lieben, Was für wunderschöne Herbsttage wir jetzt haben! Da wird es jetzt wirklich Zeit zum Spazieren in der Herbstsonne und für leckere Wohlfühlküche! Genau dazu haben wir ein tolles glutenfreies und gesundes Rezept für euch: Lauwarmer Nudelsalat mit Rucola, Paprika und natürlich Parmesan. In unserer Variante mit Linsennudel ist das Rezept auch Low…

Gemüsesteak aus roten Rüben, Schafskäse und Haferflocken

Gemüsesteak aus roten Rüben, Schafskäse und Haferflocken

Hallo ihr Lieben, heute haben wir ein leckeres, vegetarisches Steak für euch! Mein Papa, für den ein Essen ohne Fleisch ja eigentlich gar kein Essen ist, war begeistert und so auch der Rest der Family :-) Das heißt ja schon was, oder? Das Gemüsesteak besteht aus geriebenen roten Rüben, Schafskäse und Haferflocken. Ihr müsst es…

Melanzani in Tomatensauce mit Mozarella überbacken

Melanzani in Tomatensauce mit Mozarella überbacken

Hallo ihr Lieben, heute gibt's etwas, dass wir auf unserer Frankreich-Reise in einem Lokal gegessen haben und uns einfach sooo gut geschmeckt hat - deswegen will ich euch davon unbedingt berichten. Das Gericht ist total simpel, aber die Kombi schmeckt einfach mega! Wir haben es damals als Vorspeise gegessen, aber ich glaube es geht auch…

Vegetarische Low Carb Pizza

Vegetarische Low Carb Pizza

Hallo Ihr Lieben, kennt Ihr jemanden, der keine Pizza liebt? Also wir nicht! Wir sind totale Pizza-Fans! Heute haben wir für euch eine vegetarische Low Carb Pizza, die super einfach und super lecker ist. Beim Belag könnt ihr natürlichen komplett euren Wünschen folgen. Wir haben uns für einen einfachen Belag mit Tomatensauce, Tomaten, Paprika, Mozzarella…

Rindsschnitzel mit Salbei-Kartoffelstampf und Sellerie – Liebeskorn

Rindsschnitzel mit Salbei-Kartoffelstampf und Sellerie

Hallo ihr Lieben, wir wünschen euch einen wunderschönen Sonntag :-) Heute darf's bei uns auch mal ein Stück Fleisch sein: Ihr könnt euch vielleicht noch erinnern, dass wir Anfang des Jahres Fleisch beim Bio-Bauernhof Dörfler in Sirnitz geholt haben... und heute haben es diese leckeren Rindsschnitzel auf den Teller geschafft! :-) Besonders schmackhaft dazu ist…

Auberginen-Mousse mit Minze – Liebeskorn

Auberginen-Mousse mit Minze

Hallo ihr Lieben, einen wunderschönen, wenn auch verregneten Sonntag wünschen wir euch! Heute haben wir für euch ein leckeres, erfrischendes Auberginen (Melanzani) -Mousse mit Minze aus dem Garten :-) Eignet sich perfekt als Dip, als Beilage zu Fleisch & Fisch oder aufs Brot! Zutaten (4 Personen): 2 Auberginen (Melanzani) 1 Knoblauchzehe 1/2 Avocado 1 EL…

Sommerliches Lachsfilet mit Trüffel und Spargel – Liebeskorn

Sommerliches Lachsfilet mit Trüffel und Spargel

Hallo ihr Lieben, heute hab ich euch etwas Sommerfeeling aus Kroatien mitgebracht! Vor ein paar Wochen waren wir auf einem Familienurlaub in der Nähe von Porec…. Unter anderem waren wir im kleinen Örtchen Motovun, welches wegen der tollen Lage und den kleinen romatischen Gassen auf alle Fälle einen Besuch wert ist! Vor allem aber wimmelt…

Kräuter-Topfenlaibchen mit Kohlrabi – Liebeskorn

Kräuter-Topfenlaibchen mit Kohlrabi

Hallo ihr Lieben, vor ein paar Wochen hab ich bei meiner Mama Topfenlaibchen gegessen und war sooo begeistert - Mama's Rezepte sind doch die Besten :-) Vielleicht sogar eines meiner neuen Lieblingsgerichte! Deswegen gibt's heute das Rezept dazu: glutenfrei, super einfach, schnell gemacht und mega lecker! Zutaten (3-4 Personen): 500g Bröseltopfen (wir: Tschadamer Hof) 2…

Wassermelone mit Schafskäse - leicht & erfrischend!

Wassermelone mit Schafskäse – leicht & erfrischend!

Hallo Ihr Lieben ♥ bei diesen Temperaturen braucht es Abkühlung & Erfrischung. Und da lieben wir Wassermelone! Mit dem hohem Wassergehalt kaum Kalorien und mega lecker! Heut in der Kombination mit Schafskäse zu einem leckeren Salat. Müsst Ihr probieren :) Zutaten: 1/2 Wassermelone 150g Schafskäse Eine Prise Salz 2 EL Balsamico-Essig 2 EL Sonnenblumenöl Zubereitung:…

Buddha Bowl mit Tofu, Mango & Avocado

Buddha Bowl mit Tofu, Mango & Avocado

Hallo ihr Lieben, heute haben wir eine einfache und sehr lecker Variante einer Buddha Bowl für euch! Vegetarisch, glutenfrei und Low-Carb! Die Mango gibt Frische und kurz gebratene Kichererbsen machen satt! Wir lieben Bowls - alles zusammen in eine Schüssel und lecker genießen. Hier das Rezept: Zutaten: 2 Chicoree 1 Mango 1 Avocado 1 Tofu…

Glutenfreie Apfel-Selleriepuffer – Liebeskorn

Glutenfreie Apfel-Selleriepuffer

Low Carb, gesund und lecker - unser Rezept für Apfel-Selleriepuffer müsst ihr probieren :)

Veganes Curry mit Jackfrucht, rote Linsen & Baby-Spinat – Liebeskorn

Veganes Curry mit Jackfrucht, rote Linsen & Baby-Spinat

Heute gibts was schnelles, gesundes und leckeres :-) Ein veganes Curry mit Jackfrucht, Cocktail-Tomaten, roten Linsen, Baby-Spinat und orientalischen Gewürzen! Ich habe zum ersten mal Jackfrucht ausprobiert - angeblich soll es ja wie Hühnchen schmecken und wird als gesunder Fleischersatz gehandelt. Und ich muss sagen: es war wirklich soo lecker :-) Probierts doch mal aus,…

Spaghetti mit Rote Bete Pesto

Spaghetti mit Rote Bete Pesto

Ein leichtes, frisches und schnelles Gericht für den Frühling: Spaghetti mit Rote Bete Pesto.

Kräftige Rindssuppe mit Ricotta-Spinat Nockerl

Kräftige Rindssuppe mit Ricotta-Spinat Nockerl

Hallo ihr Lieben, heute haben wir für euch eine leckere Rindssuppe mit Bio-Suppenfleisch aus der Region und leckeren Spinat-Ricotta Nockerln. Perfekt geeignet als Vorspeise, aber auch mal als leichtes Mittag/Abendessen zwischendurch. Noch dazu ist es einfach zubereitet: die Suppe muss nur für ein paar Stunden vor sich hinköcheln und die Nockerl sind im handumdrehen fertig…

Kärntner Reindling Smoothie Bowl

Kärntner Reindling Smoothie Bowl

Kennt Ihr die Kärntner Spezialität: Reindling? Wir haben daraus jetzt kurzerhand eine gesunde und leckere Frühstücksbowl gezaubert - dieses Rezept müsst ihr probieren!

Couscous Pfanne mit Rosenkohl und Süßkartofel

Couscous Pfanne mit Rosenkohl und Süßkartoffel

Ein frisches Pfannengericht mit Rosenkohl, Süßkartoffel und Zitrone. Glutenfrei, gesund und richtig lecker :)

Couscous Pfanne mit Rosenkohl und Süßkartoffel

Couscous Pfanne mit Rosenkohl und Süßkartoffel

Ein frisches Pfannengericht mit Rosenkohl, Süßkartoffel und Zitrone. Glutenfrei, gesund und richtig lecker :)

Wintersalat mit Kräuterseitling, rote Bete, Apfel und Avocado-Zitronen-Creme

Wintersalat mit Kräuterseitling, rote Bete, Apfel und Avocado-Zitronen-Creme

Bei diesem sonnigem Frühlingswetter wird bei uns der Appetit nach leichten Gerichten größer. Da haben wir für euch einen einfachen und leckeren Salat mit frischer Avocado-Zitronen-Creme: Zutaten (2 Personen) 100g Salat (Rucola, Babyspinat,..) 150g Kräuterseitlinge 1/2 TL Zitronenthymian getrocknet 1 Avocado Saft von 1 Zitrone 1 Apfel 1 Knolle rote Bete 50g Pinienkerne 1 EL…

Kalbs-Geschnetzeltes mit buntem Gemüse und Basmati Reis

Kalbs-Geschnetzeltes mit buntem Gemüse und Basmati Reis

So lecker kann so einfach sein :-) Dieses Gericht war schnell zubereitet und hat wirklich hervorragend geschmeckt. Für eine ausgewogene Ernährung kommt heute nämlich etwas Kalbsfleisch in die Pfanne - mit Paprika, Erbsen und Karotten in einer cremigen Sauce. Dieses Rezept ist glutenfrei und verzichtet auf die Zugabe von Sahne und kann daher auch im…

Süßkartoffel-Kürbissuppe

Süßkartoffel-Kokos-Kürbissuppe

Kürbis, Süßkartoffel und Kokos... eine mega leckere Kombi. Eine Tasse voller Vitamine schnell gemacht und richtig lecker :)

Vegane Süßkartoffel-Kürbissuppe

Süßkartoffel-Kokos-Kürbissuppe

Kürbis, Süßkartoffel und Kokos... eine mega leckere Kombi. Eine Tasse voller Vitamine schnell gemacht und richtig lecker :)

Süßkartoffel-Kürbissuppe

Süßkartoffel-Kokos-Kürbissuppe

Kürbis, Süßkartoffel und Kokos... eine mega leckere Kombi. Eine Tasse voller Vitamine schnell gemacht und richtig lecker :)

Pilzrisotto mit Zuckererbsen

Pilz-Risotto mit Zuckererbsen und Dukkah

Ich liiiiiebe Risotto... und jede Art von Pilzen: Was gibt's da besseres als ein Pilz-Risotto? Diesmal in der Kombi mit Zuckererbsen und mit einem würzigen Nuss-Topping namens Dukkah :-)

Pilz-Risotto mit Zuckererbsen und Dukkah

Pilz-Risotto mit Zuckererbsen und Dukkah

Ich liiiiiebe Risotto... und jede Art von Pilzen: Was gibt's da besseres als ein Pilz-Risotto? Diesmal in der Kombi mit Zuckererbsen und mit einem würzigen Nuss-Topping namens Dukkah :-)

Vegetarische Rezepte

Bowl mit Rote Bete, Ananas & Tofu – Liebeskorn

Bowl mit Rote Bete, Ananas & Tofu

Hallo Ihr Lieben, we keep bowlin' around :) Heute mit einer leckeren Herbst-Kombination: Rote Bete, Rosenkohl, mit Curry gewürzter Tofu und mehr kamen in unsere leckere Bowl. Als Topping unser liebstes Hummus-Rezept und für den Frischekick sorgte gesunde und leckere Ananas. Eine richtig tolle Kombi - dazu vegan, glutenfrei und Low Carb. Da fällt einem…

Kürbiscurry mit Mango, Kichererbsen & Zoodles – Liebeskorn

Kürbiscurry mit Mango, Kichererbsen & Zoodles

Hallo Ihr Lieben, und wieder wurde es herbstlich auf unserem Teller! Herzhaft-süß, vegan-lecker & genussvoll-glutenfrei kam unser veganes Kürbiscurry mit Mango, Kichererbsen, Kokos und Zoodles aufs Teller! Wir haben uns sogleich verliebt in dieses tolle Gericht! Einfach, schnell und unkompliziert zum Nachkochen! Zutaten (4 Personen) 1/2 Hokkaido 2 Mangos 1 rote Zwiebel 1 EL Kokosöl…

Melanzani in Tomatensauce mit Mozarella überbacken – Liebeskorn

Melanzani in Tomatensauce mit Mozarella überbacken

Hallo ihr Lieben, heute gibt's etwas, dass wir auf unserer Frankreich-Reise in einem Lokal gegessen haben und uns einfach sooo gut geschmeckt hat - deswegen will ich euch davon unbedingt berichten. Das Gericht ist total simpel, aber die Kombi schmeckt einfach mega! Wir haben es damals als Vorspeise gegessen, aber ich glaube es geht auch…

Salat mit Mangold-Schafskäse-Päckchen

Salat mit Mangold-Schafskäse-Päckchen

Hallo Ihr Lieben, wie Ihr auf Instagram sicher mit verfolgt habt, haben wir vor einiger Zeit unsere Paul Potatoe bepflanzt. In der Zwischenzeit ist einige Zeit vergangen & es ist kräftig gewachsen - bereit also für die Ernte :) Für dieses Rezept haben wir den Mangold und den Rucola geerntet. Mit ein paar anderen…

Buddha Bowl mit Tofu, Mango & Avocado

Buddha Bowl mit Tofu, Mango & Avocado

Hallo ihr Lieben, heute haben wir eine einfache und sehr lecker Variante einer Buddha Bowl für euch! Vegetarisch, glutenfrei und Low-Carb! Die Mango gibt Frische und kurz gebratene Kichererbsen machen satt! Wir lieben Bowls - alles zusammen in eine Schüssel und lecker genießen. Hier das Rezept: Zutaten: 2 Chicoree 1 Mango 1 Avocado 1 Tofu…

Vegetarische Low Carb Pizza

Vegetarische Low Carb Pizza

Hallo Ihr Lieben, kennt Ihr jemanden, der keine Pizza liebt? Also wir nicht! Wir sind totale Pizza-Fans! Heute haben wir für euch eine vegetarische Low Carb Pizza, die super einfach und super lecker ist. Beim Belag könnt ihr natürlichen komplett euren Wünschen folgen. Wir haben uns für einen einfachen Belag mit Tomatensauce, Tomaten, Paprika, Mozzarella…

Knackiges Gemüse mit Tofu, Reis & Bärlauch

Knackiges Gemüse mit Tofu, Reis & Bärlauch

Jedes Jahr aufs neue freuen wir uns wenn wieder Bärlauch Saison ist :-) Heute haben wir das Zwiebelkrauft mit knackigen Gemüse kombiniert, dazu gibts in Sesamöl gebratenen Natur-Tofu und Basmati Reis. Abgeschmeckt wird das Ganze mit etwas Sojasauce und dem frischen Bärlauch und schon ist das gesunde, vegane und leckere Gericht auf den Teller gezaubert!…

Vollkorn-Dinkel Gnocchi in Bärlauchbutter mit Ofen-Tomaten & Pecorino – Liebeskorn

Vollkorn-Dinkel Gnocchi in Bärlauchbutter mit Ofen-Tomaten & Pecorino

Hallo ihr Lieben, heute haben wir ein weiteres, leckeres Rezept mit frischem Bärlauch für euch - passend zur derzeitigen Bärlauch Zeit :-) Die Kombi aus Gnocchi mit der Bärlauch Butter, den fruchtigen im Ofen geschmorten Cherry Tomaten und dem würzigen Pecorino Käse war wirklich soo lecker :-) Zutaten (4 Personen): 900 g Kartoffel 150 g…

Vollkorn-Dinkel Gnocchi in Bärlauchbutter mit Ofen-Tomaten & Pecorino – Liebeskorn

Vollkorn-Dinkel Gnocchi in Bärlauchbutter mit Ofen-Tomaten & Pecorino

Hallo ihr Lieben, heute haben wir ein weiteres, leckeres Rezept mit frischem Bärlauch für euch - passend zur derzeitigen Bärlauch Zeit :-) Die Kombi aus Gnocchi mit der Bärlauch Butter, den fruchtigen im Ofen geschmorten Cherry Tomaten und dem würzigen Pecorino Käse war wirklich soo lecker :-) Zutaten (4 Personen): 900 g Kartoffel 150 g…

Wassermelone mit Schafskäse - leicht & erfrischend!

Wassermelone mit Schafskäse – leicht & erfrischend!

Hallo Ihr Lieben ♥ bei diesen Temperaturen braucht es Abkühlung & Erfrischung. Und da lieben wir Wassermelone! Mit dem hohem Wassergehalt kaum Kalorien und mega lecker! Heut in der Kombination mit Schafskäse zu einem leckeren Salat. Müsst Ihr probieren :) Zutaten: 1/2 Wassermelone 150g Schafskäse Eine Prise Salz 2 EL Balsamico-Essig 2 EL Sonnenblumenöl Zubereitung:…

Knoblauchbrot mit Paprika und Halloumi

Knoblauchbrot mit Paprika und Halloumi

Hallo ihr Lieben, die Grillsaison ist in vollem Gange, aber was wenn man mal Lust auf "Gegrilltes" hat aber nicht gleich den Grill anschmeißen will? Dafür haben wir heute für euch dieses Halloumi Rezept mit einer gesünderen Knoblaubbrot Variante und etwas Curry-Paprika Gemüse. Das Ganze ist sehr schnell und einfach zubereitet und schmeckt total lecker!…

Veganes Curry mit Jackfrucht, rote Linsen & Baby-Spinat – Liebeskorn

Veganes Curry mit Jackfrucht, rote Linsen & Baby-Spinat

Heute gibts was schnelles, gesundes und leckeres :-) Ein veganes Curry mit Jackfrucht, Cocktail-Tomaten, roten Linsen, Baby-Spinat und orientalischen Gewürzen! Ich habe zum ersten mal Jackfrucht ausprobiert - angeblich soll es ja wie Hühnchen schmecken und wird als gesunder Fleischersatz gehandelt. Und ich muss sagen: es war wirklich soo lecker :-) Probierts doch mal aus,…

Glutenfreie Apfel-Selleriepuffer

Glutenfreie Apfel-Selleriepuffer

Low Carb, gesund und lecker - unser Rezept für Apfel-Selleriepuffer müsst ihr probieren :)

Spaghetti mit Rote Bete Pesto

Spaghetti mit Rote Bete Pesto

Ein leichtes, frisches und schnelles Gericht für den Frühling: Spaghetti mit Rote Bete Pesto.

Wintersalat mit Kräuterseitling, rote Bete, Apfel und Avocado-Zitronen-Creme

Wintersalat mit Kräuterseitling, rote Bete, Apfel und Avocado-Zitronen-Creme

Bei diesem sonnigem Frühlingswetter wird bei uns der Appetit nach leichten Gerichten größer. Da haben wir für euch einen einfachen und leckeren Salat mit frischer Avocado-Zitronen-Creme: Zutaten (2 Personen) 100g Salat (Rucola, Babyspinat,..) 150g Kräuterseitlinge 1/2 TL Zitronenthymian getrocknet 1 Avocado Saft von 1 Zitrone 1 Apfel 1 Knolle rote Bete 50g Pinienkerne 1 EL…

Couscous Pfanne mit Rosenkohl und Süßkartoffel

Couscous Pfanne mit Rosenkohl und Süßkartoffel

Ein frisches Pfannengericht mit Rosenkohl, Süßkartoffel und Zitrone. Glutenfrei, gesund und richtig lecker :)

Couscous Pfanne mit Rosenkohl und Süßkartofel

Couscous Pfanne mit Rosenkohl und Süßkartoffel

Ein frisches Pfannengericht mit Rosenkohl, Süßkartoffel und Zitrone. Glutenfrei, gesund und richtig lecker :)

Pilz-Risotto mit Zuckererbsen und Dukkah

Pilz-Risotto mit Zuckererbsen und Dukkah

Ich liiiiiebe Risotto... und jede Art von Pilzen: Was gibt's da besseres als ein Pilz-Risotto? Diesmal in der Kombi mit Zuckererbsen und mit einem würzigen Nuss-Topping namens Dukkah :-)

Hauptspeisen

Veggie Sushi im Selbstversuch – Liebeskorn

Veggie Sushi im Selbstversuch

Hallo Ihr Lieben, wir lieben es ja auch gemeinsam zu Kochen und so Zeit unter uns Mädls zu verbringen und wir lieeben Sushi! Da haben wir es gewagt und unsere eigenen Maki & California Rolls gerollt. Fazit: es ist vieeel einfacher als erwartet. Also an die Sushi-Matte - fertig - los! Zutaten (4 Personen): 500g…

Low Carb Palatschinken - pikant gefüllt

Low Carb Palatschinken – pikant gefüllt

Hallo Ihr Lieben, wir lieeeeben Palatschinken. Ob mit Marmelade oder pikant gefüllt - einfach lecker! Heute haben wir eine glutenfreie - Low Carb & vegane Variante der Pfannkuchen. Gefüllt haben wir unsere Palatschinken mit Hummus, Rucola, Tomaten & Paprika. Aber hier lässt ja die Kreativität eines Jeden jede Menge Freiheit :) Zutaten (6 Pfannkuchen):…

Beiried auf Chicoree-Paprika-Apfel Salat mit Honig-Balsamico Marinade

Beiried auf Chicoree-Paprika-Apfel Salat mit Honig-Balsamico Marinade

Bei so einem herrlichen Sommerwetter brauchen wir was schnelles und leichtes zu essen. Da tut es gerne ein lecker erfrischender Salat. Heute gab es sogar ein Stück Beiried von unserem Bio-Fleisch aus Sirnitz dazu. Zutaten (2 Personen): 2 Stück Beiried 2 Zehen Knoblauch 1 EL Thymian 1 EL Oregano Kraütersalz Sonnenblumenöl 3 Chicoree 1 Paprika…

Avocado-Mango Burger mit selbstgemachtem Dinkel-Bun

Avocado-Mango Burger mit selbstgemachtem Dinkel-Bun

Hallo ihr Lieben :) heute melden wir uns mit einem sommerlichen Rezept und gesunde Alternative zu dem Fast Food Klassiker: Burger. Hier findet ihr ein Rezept mit sommerlichen Geschmack. Wir haben das Bio-Fleisch mit leckerem Käse und Mango & Avocado in ein selbstgemachtes Dinkel-Bun gefüllt. Mega lecker sagen wir dazu. Dinkel-Bun (16 Stück) 1kg Dinkelmehl…

Veganes Curry mit Jackfrucht, rote Linsen & Baby-Spinat – Liebeskorn

Veganes Curry mit Jackfrucht, rote Linsen & Baby-Spinat

Heute gibts was schnelles, gesundes und leckeres :-) Ein veganes Curry mit Jackfrucht, Cocktail-Tomaten, roten Linsen, Baby-Spinat und orientalischen Gewürzen! Ich habe zum ersten mal Jackfrucht ausprobiert - angeblich soll es ja wie Hühnchen schmecken und wird als gesunder Fleischersatz gehandelt. Und ich muss sagen: es war wirklich soo lecker :-) Probierts doch mal aus,…

Glutenfreie Apfel-Selleriepuffer – Liebeskorn

Glutenfreie Apfel-Selleriepuffer

Low Carb, gesund und lecker - unser Rezept für Apfel-Selleriepuffer müsst ihr probieren :)

Kalbs-Geschnetzeltes mit buntem Gemüse und Basmati Reis

Kalbs-Geschnetzeltes mit buntem Gemüse und Basmati Reis

So lecker kann so einfach sein :-) Dieses Gericht war schnell zubereitet und hat wirklich hervorragend geschmeckt. Für eine ausgewogene Ernährung kommt heute nämlich etwas Kalbsfleisch in die Pfanne - mit Paprika, Erbsen und Karotten in einer cremigen Sauce. Dieses Rezept ist glutenfrei und verzichtet auf die Zugabe von Sahne und kann daher auch im…

Snacks

Blätterteig-Schnecken mit getrockneten Tomaten

Blätterteig-Schnecken mit getrockneten Tomaten

Hallo ihr Lieben! Heute gibt's von uns ein ganz schnelles und einfaches Rezept für euch - nämlich Blätterteig-Schnecken gefüllt mit Frischkäse, roten Zwiebeln und getrockneten Tomaten. Perfekt als Fingerfood für Parties oder als Snack für Zwischendurch! :-) Die Füllung ist natürlich variabel (z.B. auch mit Schinken möglich) aber diese vegetarische Variante war wirklich besonders lecker!…

Auberginen-Mousse mit Minze – Liebeskorn

Auberginen-Mousse mit Minze

Hallo ihr Lieben, einen wunderschönen, wenn auch verregneten Sonntag wünschen wir euch! Heute haben wir für euch ein leckeres, erfrischendes Auberginen (Melanzani) -Mousse mit Minze aus dem Garten :-) Eignet sich perfekt als Dip, als Beilage zu Fleisch & Fisch oder aufs Brot! Zutaten (4 Personen): 2 Auberginen (Melanzani) 1 Knoblauchzehe 1/2 Avocado 1 EL…

Brot & Gebäck

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Dessert

Zweierlei Energiekugeln – Liebeskorn

Zweierlei Energiekugeln

Hallo Ihr Lieben, it's Snacktime! Wir sind auch gerne mal kleine Naschkatzen und haben uns dafür Schoko-Energiekugeln gerollt. Vegan - ohne raffinierten Zucker, glutenfrei und richtig lecker! Die Kokoskugeln erinnern an Bounty und die Kürbiskern-Kugeln an einen leckeren Kürbiskuchen mit Schokolade. Schnell gemacht und super auf Vorrat zu machen, stehen die Kugeln griffbereit wenn ihr…

Veganer Milchreis mit Apfel-Kokos-Topping – Liebeskorn

Veganer Milchreis mit Apfel-Kokos-Topping

Schönes Wochenende ihr Lieben, im Herbst starten wir am liebsten schon mit etwas wärmenden in den Tag! Und wenn es dann noch süß und mit Zimtduft verwöhnt, dann sind wir sowieso immer dabei! Da haben wir heute für euch einen veganen Milchreis mit einem Apfel-Kokos-Zimt Topping! Einfach richtig lecker! Zutaten (4 Personen) 1l Mandelmilch (wir…

Vorspeisen

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Kräftige Rindssuppe mit Ricotta-Spinat Nockerl

Hallo ihr Lieben, heute haben wir für euch eine leckere Rindssuppe mit Bio-Suppenfleisch aus der Region und leckeren Spinat-Ricotta Nockerln. Perfekt geeignet als Vorspeise, aber auch mal als leichtes Mittag/Abendessen zwischendurch. Noch dazu ist es einfach zubereitet: die Suppe muss nur für ein paar Stunden vor sich hinköcheln und die Nockerl sind im handumdrehen fertig…

Kräftige Rindssuppe mit Ricotta-Spinat Nockerl

Kräftige Rindssuppe mit Ricotta-Spinat Nockerl

Hallo ihr Lieben, heute haben wir für euch eine leckere Rindssuppe mit Bio-Suppenfleisch aus der Region und leckeren Spinat-Ricotta Nockerln. Perfekt geeignet als Vorspeise, aber auch mal als leichtes Mittag/Abendessen zwischendurch. Noch dazu ist es einfach zubereitet: die Suppe muss nur für ein paar Stunden vor sich hinköcheln und die Nockerl sind im handumdrehen fertig…

Süßkartoffel-Kürbissuppe

Süßkartoffel-Kokos-Kürbissuppe

Kürbis, Süßkartoffel und Kokos... eine mega leckere Kombi. Eine Tasse voller Vitamine schnell gemacht und richtig lecker :)

Vegane Süßkartoffel-Kürbissuppe

Süßkartoffel-Kokos-Kürbissuppe

Kürbis, Süßkartoffel und Kokos... eine mega leckere Kombi. Eine Tasse voller Vitamine schnell gemacht und richtig lecker :)

Süßkartoffel-Kürbissuppe

Süßkartoffel-Kokos-Kürbissuppe

Kürbis, Süßkartoffel und Kokos... eine mega leckere Kombi. Eine Tasse voller Vitamine schnell gemacht und richtig lecker :)

Frühstück

Veganer Milchreis mit Apfel-Kokos-Topping – Liebeskorn

Veganer Milchreis mit Apfel-Kokos-Topping

Schönes Wochenende ihr Lieben, im Herbst starten wir am liebsten schon mit etwas wärmenden in den Tag! Und wenn es dann noch süß und mit Zimtduft verwöhnt, dann sind wir sowieso immer dabei! Da haben wir heute für euch einen veganen Milchreis mit einem Apfel-Kokos-Zimt Topping! Einfach richtig lecker! Zutaten (4 Personen) 1l Mandelmilch (wir…

Easy vegane Frühstücksbowl mit Kokosjoghurt & Ribisel

Easy vegane Frühstücksbowl mit Kokosjoghurt & Ribisel

Guten morgen ihr Lieben, Lust auf eine leckere vegane Frühstücksbowl? Dann haben wir heute genau das richtige für euch :-) Die Kombi aus Kokosjoghurt, crunchy Granola, dunkler Schokolade, Pekannüssen und Ribisel schmecht einfach köstlich!!! Zutaten: 200 g Kokosjoghurt (wir: NaturPur Spar) 1 Handvoll Ribisel 3 EL Lycka Granola Kakao, Brombeere (gibt's auch bei Spar) Ein…

Kärntner Reindling Smoothie Bowl

Kärntner Reindling Smoothie Bowl

Kennt Ihr die Kärntner Spezialität: Reindling? Wir haben daraus jetzt kurzerhand eine gesunde und leckere Frühstücksbowl gezaubert - dieses Rezept müsst ihr probieren!

Bowl mit Rote Bete, Ananas & Tofu – Liebeskorn

Bowl mit Rote Bete, Ananas & Tofu

Hallo Ihr Lieben, we keep bowlin' around :) Heute mit einer leckeren Herbst-Kombination: Rote Bete, Rosenkohl, mit Curry gewürzter Tofu und mehr kamen in unsere leckere Bowl. Als Topping unser liebstes Hummus-Rezept und für den Frischekick sorgte gesunde und leckere Ananas. Eine richtig tolle Kombi - dazu vegan, glutenfrei und Low Carb. Da fällt einem…

Bowl mit Rote Bete, Ananas & Tofu – Liebeskorn

Bowl mit Rote Bete, Ananas & Tofu

Hallo Ihr Lieben, we keep bowlin' around :) Heute mit einer leckeren Herbst-Kombination: Rote Bete, Rosenkohl, mit Curry gewürzter Tofu und mehr kamen in unsere leckere Bowl. Als Topping unser liebstes Hummus-Rezept und für den Frischekick sorgte gesunde und leckere Ananas. Eine richtig tolle Kombi - dazu vegan, glutenfrei und Low Carb. Da fällt einem…

Zweierlei Energiekugeln – Liebeskorn

Zweierlei Energiekugeln

Hallo Ihr Lieben, it's Snacktime! Wir sind auch gerne mal kleine Naschkatzen und haben uns dafür Schoko-Energiekugeln gerollt. Vegan - ohne raffinierten Zucker, glutenfrei und richtig lecker! Die Kokoskugeln erinnern an Bounty und die Kürbiskern-Kugeln an einen leckeren Kürbiskuchen mit Schokolade. Schnell gemacht und super auf Vorrat zu machen, stehen die Kugeln griffbereit wenn ihr…

Zweierlei Energiekugeln – Liebeskorn

Zweierlei Energiekugeln

Hallo Ihr Lieben, it's Snacktime! Wir sind auch gerne mal kleine Naschkatzen und haben uns dafür Schoko-Energiekugeln gerollt. Vegan - ohne raffinierten Zucker, glutenfrei und richtig lecker! Die Kokoskugeln erinnern an Bounty und die Kürbiskern-Kugeln an einen leckeren Kürbiskuchen mit Schokolade. Schnell gemacht und super auf Vorrat zu machen, stehen die Kugeln griffbereit wenn ihr…

Kürbiscurry mit Mango, Kichererbsen & Zoodles – Liebeskorn

Kürbiscurry mit Mango, Kichererbsen & Zoodles

Hallo Ihr Lieben, und wieder wurde es herbstlich auf unserem Teller! Herzhaft-süß, vegan-lecker & genussvoll-glutenfrei kam unser veganes Kürbiscurry mit Mango, Kichererbsen, Kokos und Zoodles aufs Teller! Wir haben uns sogleich verliebt in dieses tolle Gericht! Einfach, schnell und unkompliziert zum Nachkochen! Zutaten (4 Personen) 1/2 Hokkaido 2 Mangos 1 rote Zwiebel 1 EL Kokosöl…

Kürbiscurry mit Mango, Kichererbsen & Zoodles – Liebeskorn

Kürbiscurry mit Mango, Kichererbsen & Zoodles

Hallo Ihr Lieben, und wieder wurde es herbstlich auf unserem Teller! Herzhaft-süß, vegan-lecker & genussvoll-glutenfrei kam unser veganes Kürbiscurry mit Mango, Kichererbsen, Kokos und Zoodles aufs Teller! Wir haben uns sogleich verliebt in dieses tolle Gericht! Einfach, schnell und unkompliziert zum Nachkochen! Zutaten (4 Personen) 1/2 Hokkaido 2 Mangos 1 rote Zwiebel 1 EL Kokosöl…

Veggie Sushi im Selbstversuch

Hallo Ihr Lieben, wir lieben es ja auch gemeinsam zu Kochen und so Zeit unter uns Mädls zu verbringen und wir lieeben Sushi! Da haben wir es gewagt und unsere eigenen Maki & California Rolls gerollt. Fazit: es ist vieeel einfacher als erwartet. Also an die Sushi-Matte - fertig - los! Zutaten (4 Personen): 500g…

Veggie Sushi im Selbstversuch – Liebeskorn

Veggie Sushi im Selbstversuch

Hallo Ihr Lieben, wir lieben es ja auch gemeinsam zu Kochen und so Zeit unter uns Mädls zu verbringen und wir lieeben Sushi! Da haben wir es gewagt und unsere eigenen Maki & California Rolls gerollt. Fazit: es ist vieeel einfacher als erwartet. Also an die Sushi-Matte - fertig - los! Zutaten (4 Personen): 500g…

Veggie Sushi im Selbstversuch – Liebeskorn

Veggie Sushi im Selbstversuch

Hallo Ihr Lieben, wir lieben es ja auch gemeinsam zu Kochen und so Zeit unter uns Mädls zu verbringen und wir lieeben Sushi! Da haben wir es gewagt und unsere eigenen Maki & California Rolls gerollt. Fazit: es ist vieeel einfacher als erwartet. Also an die Sushi-Matte - fertig - los! Zutaten (4 Personen): 500g…

Zweierlei von der Kartoffel mit Rucola und Curcuma-Dip – Liebeskorn

Zweierlei von der Kartoffel mit Rucola und Curcuma-Dip

Hallo ihr Lieben, heute haben wir ein einfaches, kostengünstiges und leckeres Rezept für euch. Jetzt startet ja wieder die Süßkartoffel-Saison *yey* und wir haben diese mit "normalen" Kartoffeln und vielen Kräutern im Ofen geschmort, dazu gibt's etwas frischen Rucola und einen leckeren Curcuma-Dip. Mit nur wenigen Zutaten und nur 1 Pfanne ist das Gericht also…

Veganer Milchreis mit Apfel-Kokos-Topping – Liebeskorn

Veganer Milchreis mit Apfel-Kokos-Topping

Schönes Wochenende ihr Lieben, im Herbst starten wir am liebsten schon mit etwas wärmenden in den Tag! Und wenn es dann noch süß und mit Zimtduft verwöhnt, dann sind wir sowieso immer dabei! Da haben wir heute für euch einen veganen Milchreis mit einem Apfel-Kokos-Zimt Topping! Einfach richtig lecker! Zutaten (4 Personen) 1l Mandelmilch (wir…

Veganer Milchreis mit Apfel-Kokos-Topping – Liebeskorn

Veganer Milchreis mit Apfel-Kokos-Topping

Schönes Wochenende ihr Lieben, im Herbst starten wir am liebsten schon mit etwas wärmenden in den Tag! Und wenn es dann noch süß und mit Zimtduft verwöhnt, dann sind wir sowieso immer dabei! Da haben wir heute für euch einen veganen Milchreis mit einem Apfel-Kokos-Zimt Topping! Einfach richtig lecker! Zutaten (4 Personen) 1l Mandelmilch (wir…

Veganer Milchreis mit Apfel-Kokos-Topping – Liebeskorn

Veganer Milchreis mit Apfel-Kokos-Topping

Schönes Wochenende ihr Lieben, im Herbst starten wir am liebsten schon mit etwas wärmenden in den Tag! Und wenn es dann noch süß und mit Zimtduft verwöhnt, dann sind wir sowieso immer dabei! Da haben wir heute für euch einen veganen Milchreis mit einem Apfel-Kokos-Zimt Topping! Einfach richtig lecker! Zutaten (4 Personen) 1l Mandelmilch (wir…

Lauwarmer Nudelsalat aus Linsennudeln – Liebeskorn

Lauwarmer Nudelsalat aus Linsennudeln

Hallo Ihr Lieben, Was für wunderschöne Herbsttage wir jetzt haben! Da wird es jetzt wirklich Zeit zum Spazieren in der Herbstsonne und für leckere Wohlfühlküche! Genau dazu haben wir ein tolles glutenfreies und gesundes Rezept für euch: Lauwarmer Nudelsalat mit Rucola, Paprika und natürlich Parmesan. In unserer Variante mit Linsennudel ist das Rezept auch Low…

Lauwarmer Nudelsalat aus Linsennudeln – Liebeskorn

Lauwarmer Nudelsalat aus Linsennudeln

Hallo Ihr Lieben, Was für wunderschöne Herbsttage wir jetzt haben! Da wird es jetzt wirklich Zeit zum Spazieren in der Herbstsonne und für leckere Wohlfühlküche! Genau dazu haben wir ein tolles glutenfreies und gesundes Rezept für euch: Lauwarmer Nudelsalat mit Rucola, Paprika und natürlich Parmesan. In unserer Variante mit Linsennudel ist das Rezept auch Low…

Kichererbsen-Karotten Bratlinge auf Kürbis-Apfelpüree mit Guacomole – Liebeskorn

Kichererbsen-Karotten Bratlinge auf Kürbis-Apfelpüree mit Guacomole

Hallo Ihr Lieben, es ist soweit - es "herbstl't". Das heißt für uns einkuscheln und leckere Gerichte aus Kürbis & Co. Dieses Mal haben wir ein veganes, glutenfreies und Low Carb Rezept kreiiert, das nicht nur gesund, sondern auch megaa lecker ist! Es gibt ein Kürbis-Apfelpüree mit knusprigen Kichererbsen-Karotten Bratlingen und einer frischen Guacomole. Alles…

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