Kraut & Koriander Rezepte

Collection by Kraut & Koriander • Last updated 4 days ago

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Rezepte von Kraut & Koriander: unkompliziert, regional und saisonal

Kraut & Koriander
Cremige Süßkartoffelsuppe mit rotem Paprika

Cremige Süßkartoffelsuppe mit rotem Paprika

Der Herbst ist definitiv die beste Suppenzeit. Das Wetter stellt sich langsam auf kühl und feucht um und saisonales Gemüse gibt es in Hülle und Fülle.

Nudeln mit Kürbis und Eierschwammerl Kraut, Ethnic Recipes, Food, Cilantro Recipes, Pumpkin Noodles, Mushrooms, Meals

Nudeln mit Kürbis und Eierschwammerl

Sowohl Kürbis als auch Pilze sind kulinarische Vorboten des Spätsommers und Herbsts. Für einen schnellen, unkomplizierten Nudelteller habe ich Hokkaidokürbis und frische Eierschwammerl miteinander kombiniert und festgestellt, dass die beiden ein echtes Dreamteam auf dem Teller sind.

Sommerpasta mit Gemüse und Pesto Zucchini, Kraut, Spaghetti, Vegan, Baking, Ethnic Recipes, Form, Cilantro Recipes, Fried Vegetables

Sommerpasta mit Gemüse und Pesto

Die ideale Sommerpasta schmeckt leicht, frisch und vereint die Aromen der warmen Jahreszeit. In mein Lieblingsrezept kommt viel frisches Gemüse der Saison in Form von Zucchini und roter Paprika. Verfeinert wird mit einem schnellen Basilikum-Pesto.

Hirse-Kokos-Porridge mit Beeren Monkey Business, Oatmeal, Kraut, Breakfast, Health, Food, Cilantro Recipes, Yummy Breakfast Ideas, The Oatmeal

Hirse-Kokos-Porridge mit Beeren

Ein warmes Frühstück ist gesund und schmeckt lecker. Dieses Hirse-Kokos-Porridge ist eine wunderbare Variante für den Sommer: mit Kokosmilch für einen Hauch Exotik und Hirse als glutenfreier Alternative zu Haferflocken. On top kommen frische Heidelbeeren für den fruchtigen Geschmack.

Fischfilets vom Blech mit Quetschkartoffeln und Kräuteröl Kraut, Palak Paneer, Curry, Ethnic Recipes, Food, Cilantro Recipes, Potato Mashers, Awesome Things, Sheet Metal

Fischfilets vom Blech mit Quetschkartoffeln und Kräuteröl

Von Kartoffeln kann ich nie genug bekommen – ganz egal in welcher Form sie zubereitet sind. Eine tolle und unkonventionelle Art, die ich bis vor kurzem noch nicht kannte, sind die im englischen Sprachraum als „Smashed Potatoes“ bezeichneten Quetschkartoffeln.

Zucchini-Quinoa-Pfanne mit geröstetem Karfiol Zucchini Quinoa, Quinoa Salat, Gnocchi, Fried Rice, Cauliflower, Fries, Vegan, Vegetables, Healthy

Zucchini-Quinoa-Pfanne mit geröstetem Karfiol

Von schnellen Gerichten für den Alltag, die erstens gut schmecken und zweitens auch noch gesund sind, kann man nie genug im Repertoire haben. Die Zucchini-Quinoa-Pfanne ist so eines.

Selbstgemachte Hühnersuppe Kraut, Cheeseburger Chowder, Thai Red Curry, Soup, Ethnic Recipes, Blog, Meat, Cilantro Recipes, Dinners

Selbstgemachte Hühnersuppe

Eine selbst gekochte Hühnersuppe ist eine echte Wohltat. Sie wird seit Jahrhunderten als Hausmittel bei Erkältungen genutzt. Die Brühe schmeckt aber auch ohne Schnupfennase köstlich und eignet sich hervorragend für eine leichte Mahlzeit und als Basis für weitere Gerichte.

Histaminarme Minestrone mit Frühlingsgemüse Fusilli, Kraut, Ramen, Japanese, Ethnic Recipes, Food, Cilantro Recipes, Cooking Vegetables, Soups And Stews

Histaminarme Minestrone mit Frühlingsgemüse

Neulich hatte ich plötzlich Lust auf Nudelsuppe – auf eine würzige, klare Gemüsebrühe mit Nudeln und viel frischem Gemüse. Ich dachte an Minestrone, den italienischen Klassiker, aber für jemanden mit Histaminintoleranz ist das keine Option.

Selbstgemachter Gemüsefond Risotto, Kraut, Fresh Rolls, Ethnic Recipes, Food, Cilantro Recipes, Carrots, Lemon Grass, Fennel

Selbstgemachter Gemüsefond

Ein Gemüsefond bildet die Basis für viele Gerichte. Zur Herstellung von Suppen, Eintöpfen, Saucen oder Risotto werden Fonds benötigt. Aus frischem Gemüse und Gewürzen kann er ganz einfach selbst hergestellt werden.

Ofenspargel mit Radieschen-Vinaigrette Kraut, Vinaigrette, Feta, Dairy, Cheese, Roasted Fingerling Potatoes, Cilantro Recipes, Light Appetizers, Vinaigrette Dressing

Ofenspargel mit Radieschen-Vinaigrette

Wir befinden uns mitten in der Spargelsaison und dieses tolle Gemüse kann bei mir gerade gar nicht oft genug auf dem Speiseplan stehen. Momentaner Favorit: Weißer Spargel aus dem Ofen mit einer schnellen Vinaigrette aus knackigen Radieschen. Eine wunderbar leichte Art, Spargel zu servieren!

Grüne Spargelfrittata Frittata, Kraut, Vegetable Pizza, Low Carb, Vegetables, Breakfast, Kitchen, Recipes, Business

Grüne Spargelfrittata

Eine Frittata ist perfekt für die schnelle Küche. Ihr braucht nur wenige Zutaten, habt fast unendlich viele Variationsmöglichkeiten und könnt wunderbar Reste verwerten. Jetzt startet die Spargelsaison, also was liegt näher als das edle Gemüse in eine Frittata zu verpacken.

Glutenfreie Bärlauchgnocchi Parmesan, Avocado Toast, Sprouts, Spinach, Vegetables, Breakfast, Kraut, Food, Cilantro Recipes

Glutenfreie Bärlauchgnocchi

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Das frische Grün verleiht den selbstgemachten, glutenfreien Gnocchi ein unverwechselbares, intensives Aroma. In Olivenöl geschwenkt, mit Frühlingszwiebel und Parmesan verfeinert, ergeben die Gnocchi ein tolles Frühlingsgericht.

Zweierlei glutenfreie Schnitzel in Kürbiskern- und Hanfsamenpanade Wiener Schnitzel, Kraut, Risotto, Ethnic Recipes, Food, Cilantro Recipes, Egg Benedict, Hemp Seeds, Easy Meals

Zweierlei glutenfreie Schnitzel in Kürbiskern- und Hanfsamenpanade

Das Wiener Schnitzel ist der Klassiker der österreichischen Küche schlechthin. Hier sind zwei köstliche Varianten des beliebten Fleischgerichtes, die auch all jene unbeschwert genießen können, die auf Gluten verzichten müssen.

Safranrisotto mit Ofen-Radicchio Feta, Camembert Cheese, French Toast, Breakfast, Ethnic Recipes, Kraut, Blog, Cilantro Recipes

Safranrisotto mit Ofen-Radicchio

Das Safranrisotto ist ein Klassiker der italienischen Küche und eine von unzähligen Risotto-Varianten. Ein paar kreative Rezepte für das italienische Reisgericht findet ihr bereits auf meinem Blog.

Karfiolsteaks aus dem Ofen mit Wirsingpesto und Kartoffelstampf Pesto, Kohl Steaks, Vegan Recipes, Vegan Food, Curry, Kraut, Ethnic Recipes, Cilantro Recipes, Plant Based Foods

Karfiolsteaks aus dem Ofen mit Wirsingpesto und Kartoffelstampf

Gesund und vitaminreich essen im Winter, das klappt mit diesem Rezept auf jeden Fall. Die Karfiolsteaks garen schonend im Ofen. Dazu gibt’s cremiges Pesto aus Wirsing mit Pistazien und einen Kartoffelstampf mit Leinöl. Gesünder geht’s fast nicht.

Schnelles Süßkartoffelcurry mit Apfel Garam Masala, Kraut, Ethnic Recipes, Food, Cilantro Recipes, Fresh Coriander, Potato Curry, Apple, Easy Meals

Schnelles Süßkartoffelcurry mit Apfel

Currys sind wunderbare Gerichte für die Winterzeit. Die typischen Gewürze wärmen von innen, die angenehme Süße der Kokosmilch sorgt für gute Laune und Wohlbefinden. In mein schnelles Süßkartoffelcurry kommt auch etwas Apfel hinein.