Pinterest

iSi Sauces

29 Pins

7w

Collection by

Similar ideas popular now

▪️100g Pasteurized Yolk ▪️200ml Oil, Corn Germ or Rapeseed ▪️200ml Chicken Stock ▪️25g Tomato Paste ▪️15g Paprika Powder ▪️15g Dijon Mustard ▪️40ml White Balsamic Vinegar ▪️25g Sriracha Sauce ▪️Pinch of Chipotle Chili ▪️Salt & Pepper 1️⃣Blend all ingredients until fine. 2️⃣Pour mixture through iSi Funnel & Sieve into 0.5 L iSi Gourmet Whip. Screw on iSi Professional Charger & shake 16-18x. 3️⃣Then chill the unit in the refrigerator for at least 30 minutes and shake once again before using. Chili Salt, Chipotle Chili, White Balsamic Vinegar, Sriracha Sauce, Dijon Mustard, Chicken Stock, Tomato Paste, Mayonnaise, Refrigerator

White Balsamic Vinegar

Chili Mayonnaise | iSi Gourmet Whip

▪️100g Pasteurized Yolk ▪️200ml Oil, Corn Germ or Rapeseed ▪️200ml Chicken Stock ▪️25g Tomato Paste ▪️15g Paprika Powder ▪️15g Dijon Mustard ▪️40ml White Balsamic Vinegar ▪️25g Sriracha Sauce ▪️Pinch of Chipotle Chili ▪️Salt & Pepper 1️⃣Blend all ingredients until fine. 2️⃣Pour mixture through iSi Funnel & Sieve into 0.5 L iSi Gourmet Whip. Screw on iSi Professional Charger & shake 16-18x. 3️⃣Then chill the unit in the refrigerator for at least 30 minutes and shake once again before using.

iSi GmbH

iSi GmbH

▪️300ml Chicken Stock ▪️100ml Cream 32% fat ▪️60g Shallots ▪️60g Cream Cheese ▪️20g Butter ▪️20g Flour ▪️4g Garlic ▪️1tsp Magic Texturizer (optional) 1️⃣ ️Sauté finely chopped shallots & garlic in butter until soft. Dust with flour & add stock & cream. Add cream cheese & simmer over low heat for 5mins. 2️⃣ Blend with Magic Texturizer & strain directly through iSi Funnel & Sieve into a 0.5L iSi Gourmet Whip. Screw on iSi Professional Charger, shake 12 to 14x & serve hot or in water bath at 75C°. Cream Sauce Pasta, Creamy Pasta Sauce, Professional Kitchen, Stainless Steel Bottle, Finger Foods, Whipped Cream, Food Inspiration, Cream Cheese

Cream Sauce Pasta

Creamy Pasta Sauce

Professional Kitchen

Stainless Steel Bottle

Food Inspiration

Creamy Pasta Sauce | iSi Gourmet Whip

▪️300ml Chicken Stock ▪️100ml Cream 32% fat ▪️60g Shallots ▪️60g Cream Cheese ▪️20g Butter ▪️20g Flour ▪️4g Garlic ▪️1tsp Magic Texturizer (optional) 1️⃣ ️Sauté finely chopped shallots & garlic in butter until soft. Dust with flour & add stock & cream. Add cream cheese & simmer over low heat for 5mins. 2️⃣ Blend with Magic Texturizer & strain directly through iSi Funnel & Sieve into a 0.5L iSi Gourmet Whip. Screw on iSi Professional Charger, shake 12 to 14x & serve hot or in water bath at 75C°.

iSi GmbH

iSi GmbH

Delicious sauce hollandaise, but vegan? 🌱 No challenge with our iSi Gourmet Whip! Enjoy the same creamy texture and rich flavor with the following recipe. 🤩 The Cream, Shake, Vegan Egg Substitute, Asparagus Dishes, Vegetarian Recipes, Healthy Recipes, Vegan Sauces, Hollandaise, Vegan Eggs

Vegan Egg Substitute

Asparagus Dishes

Vegetarian Recipes

Healthy Recipes

Vegan Sauce Hollandaise | iSi Gourmet Whip

Delicious sauce hollandaise, but vegan? 🌱 No challenge with our iSi Gourmet Whip! Enjoy the same creamy texture and rich flavor with the following recipe. 🤩

iSi GmbH

iSi GmbH

▪️ 250g vegan Butter ▪️ 200g vegan Egg Substitute ▪️ 100g Vegetable Stock ▪️ 20ml White Wine Vinegar ▪️ 10ml Lemon Juice ▪️ Salt & Pepper 1️⃣ Melt butter in saucepan & add remaining ingredients. Simmer until thickened slightly & blend until smooth 2️⃣ Pour mixture through iSi Funnel & Sieve into 0.5 L iSi Gourmet Whip with Heat Protector. Screw on iSi Professional Charger & shake vigorously 12-16x 3️⃣ Heat appliance to max. 68°C in sous vide basin for at least 45 minutes (max. 4 hours) White Wine Vinegar, Vegetable Stock, Sous Vide, 4 Hours

White Wine Vinegar

Vegetable Stock

Vegan Sauce Hollandaise | iSi Gourmet Whip

▪️ 250g vegan Butter ▪️ 200g vegan Egg Substitute ▪️ 100g Vegetable Stock ▪️ 20ml White Wine Vinegar ▪️ 10ml Lemon Juice ▪️ Salt & Pepper 1️⃣ Melt butter in saucepan & add remaining ingredients. Simmer until thickened slightly & blend until smooth 2️⃣ Pour mixture through iSi Funnel & Sieve into 0.5 L iSi Gourmet Whip with Heat Protector. Screw on iSi Professional Charger & shake vigorously 12-16x 3️⃣ Heat appliance to max. 68°C in sous vide basin for at least 45 minutes (max. 4 hours)

iSi GmbH

iSi GmbH

Zutaten: ▪️ 220g Butter ▪️ 4 Eigelb ▪️ 1 Ei ▪️ 20g Zitronensaft ▪️ 80g Gemüsefond ▪️ 80g Bärlauchpaste ▪️ 10g Essig ▪️ 3g Magic Texturizer 1️⃣ Butter, Essig, Zitronensaft, & Fond im Thermomix min. 5min auf 70°C erwärmen 2️⃣ Auf Stufe 3 Dotter, Ei & Binder zugeben. Nach 1min auf hoher Stufe Bärlauchpaste zugeben 3️⃣ Masse durch iSi Trichter & Sieb in iSi Whip füllen. iSi Professional Charger aufschrauben & 15x kräftig schütteln. Whip mit Hitzeschutz im Wasserbad bei 69°C, ca. 40min wärmen Dessert, Whip, Gourmet, Brown Trout, Finger Food, Thermomix, Food Food, Deserts, Desserts

Bärlauch-Hollandaise | iSi Gourmet Whip

Zutaten: ▪️ 220g Butter ▪️ 4 Eigelb ▪️ 1 Ei ▪️ 20g Zitronensaft ▪️ 80g Gemüsefond ▪️ 80g Bärlauchpaste ▪️ 10g Essig ▪️ 3g Magic Texturizer 1️⃣ Butter, Essig, Zitronensaft, & Fond im Thermomix min. 5min auf 70°C erwärmen 2️⃣ Auf Stufe 3 Dotter, Ei & Binder zugeben. Nach 1min auf hoher Stufe Bärlauchpaste zugeben 3️⃣ Masse durch iSi Trichter & Sieb in iSi Whip füllen. iSi Professional Charger aufschrauben & 15x kräftig schütteln. Whip mit Hitzeschutz im Wasserbad bei 69°C, ca. 40min wärmen

iSi GmbH

iSi GmbH

Fine Dining zu Hause: Lachs Tartare mit Yuza-Creme-Fraiche. 👌 Zutaten -250g Mayonnaise -50g Fond -100g Mascarpone -20g helle Misopaste -50g Yuzu Saft -10g Wasabi Paste -100g QimiQ natur Zubereitung 1️⃣Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein mixen. Danach die gesamte Masse in 0,5 L iSi Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und 12-14x kräftig schütteln. 2️⃣Den iSi Whip anschließend für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Creme Fraiche Sauce

Creme Fraiche Sauce

Yuza Creme Fraiche Sauce | iSi Gourmet Whip

Fine Dining zu Hause: Lachs Tartare mit Yuza-Creme-Fraiche. 👌 Zutaten -250g Mayonnaise -50g Fond -100g Mascarpone -20g helle Misopaste -50g Yuzu Saft -10g Wasabi Paste -100g QimiQ natur Zubereitung 1️⃣Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein mixen. Danach die gesamte Masse in 0,5 L iSi Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und 12-14x kräftig schütteln. 2️⃣Den iSi Whip anschließend für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

iSi GmbH

iSi GmbH

Party Dips, Party Snacks, Football Party Food, Super Bowl Food, Chicken Wing Recipes, Ketchup

Football Party Food

Super Bowl Food

Chicken Wing Recipes

Cocktail Sauce | iSi Gourmet Whip

iSi GmbH

iSi GmbH

Hier das Rezept dazu: Zutaten - 150 g Mayonnaise - 250 g Ketchup - 50 g Orangensaft - 100 g Sahne - 20 g Kren - Salz - geräuchertes Paprikapulver - Chipotle Chili Pulver Zubereitung 1️⃣ Alle Zutaten mit einem Standmixer fein mixen. Danach die gesamte Masse durch Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und 12-14-mal kräftig schütteln. 2️⃣ Den iSi Whip anschließend für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Cocktail Sauce, Chipotle, Charger, Cocktails

Cocktail Sauce | iSi Gourmet Whip

Hier das Rezept dazu: Zutaten - 150 g Mayonnaise - 250 g Ketchup - 50 g Orangensaft - 100 g Sahne - 20 g Kren - Salz - geräuchertes Paprikapulver - Chipotle Chili Pulver Zubereitung 1️⃣ Alle Zutaten mit einem Standmixer fein mixen. Danach die gesamte Masse durch Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und 12-14-mal kräftig schütteln. 2️⃣ Den iSi Whip anschließend für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

iSi GmbH

iSi GmbH

Sandwiches, Sandwich Makers, Patty Melt, Steak Sandwich, Mustard

Sandwich Makers

Selbstgemachte Senfsauce | iSi Gourmet Whip

iSi GmbH

iSi GmbH

Zutaten -20g Butter -50g Zwiebel -½ Knoblauchzehe -10g Mehl -50g Tomatenmark -200g pass. Tomaten -150g Sahne -100ml Gemüsefond -15g Parmesan -1Pr Zucker -Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver 1️⃣ Zwiebel in Butter anschwitzen, Tomatenmark mitrösten & mit Mehl stauben. Restliche Zutaten, außer Parmesan, kurz aufkochen. 2️⃣ Geriebenen Parmesan einrühren & abschmecken. 3️⃣ Gesamte Masse fein pürieren & mit iSi Trichter & Sieb in iSi Whip füllen. iSi Professional Charger aufschrauben & kräftig schütteln. Pasta, Parmesan, Creamy Tomato Sauce

Creamy Tomato Sauce

Tagliatelle mit cremiger Tomatensauce

Zutaten -20g Butter -50g Zwiebel -½ Knoblauchzehe -10g Mehl -50g Tomatenmark -200g pass. Tomaten -150g Sahne -100ml Gemüsefond -15g Parmesan -1Pr Zucker -Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver 1️⃣ Zwiebel in Butter anschwitzen, Tomatenmark mitrösten & mit Mehl stauben. Restliche Zutaten, außer Parmesan, kurz aufkochen. 2️⃣ Geriebenen Parmesan einrühren & abschmecken. 3️⃣ Gesamte Masse fein pürieren & mit iSi Trichter & Sieb in iSi Whip füllen. iSi Professional Charger aufschrauben & kräftig schütteln.

iSi GmbH

iSi GmbH

Zutaten Dressing: - 100 g Reifer Gorgonzola - 50 ml Essig - 150 ml Buttermilch - 100 ml Milch - 80 g Crème fraîche - 1 TL Honig Zubereitung: 1️⃣ Alle Zutaten zusammen in einem Standmixer mixen. 2️⃣ Durch iSi Trichter & Sieb direkt in einen 0,5 L Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca 6-mal schütteln. 3️⃣ Direkt auf den Salat oder in einem Schälchen servieren. 💡 iSi-Tipp: Ist das Dressing zu flüssig, nochmal nachschütteln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist! Creme Fraiche, Gorgonzola, Sauce, Dressing, Beef, Quick, Food

Blauschimmeldressing aus dem iSi Gourmet Whip

Zutaten Dressing: - 100 g Reifer Gorgonzola - 50 ml Essig - 150 ml Buttermilch - 100 ml Milch - 80 g Crème fraîche - 1 TL Honig Zubereitung: 1️⃣ Alle Zutaten zusammen in einem Standmixer mixen. 2️⃣ Durch iSi Trichter & Sieb direkt in einen 0,5 L Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca 6-mal schütteln. 3️⃣ Direkt auf den Salat oder in einem Schälchen servieren. 💡 iSi-Tipp: Ist das Dressing zu flüssig, nochmal nachschütteln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist!

iSi GmbH

iSi GmbH

Aioli, Chicken Burgers, Ethnic Recipes, Almond Milk, Food Portions, Essen, Meals, Yemek

Chicken Burgers

Veganer Burger mit veganer Aioli-Sauce

iSi GmbH

iSi GmbH

Zutaten: -1EL Sesamöl -1TL rote Curry-Paste -1TL Honig -1EL Sojasauce -350g Kokosmilch (17 %) -100g Erdnussbutter -50g Pokesauce Zubereitung: 1️⃣Curry-Paste mit Honig & Pokesauce im Sesamöl anschwitzen. Mit Sojasauce ablöschen. 2️⃣Kokosmilch hinzugeben & aufkochen lassen. Erdnussbutter einmixen & abschmecken. 3️⃣Masse in einen 0,5L iSi Gourmet Whip mit Hitzeschutz füllen. 1 iSi Professional Charger aufschrauben & 16x kräftig schütteln. Sofort servieren oder bei 65°C im Sous-Vide warm halten. Delicacy, Marinade, Food Ideas, Condiments, Bowl, Canning, Halloween, Breakfast

Warmer Erdnuss-Dip aus dem iSi Gourmet Whip

Zutaten: -1EL Sesamöl -1TL rote Curry-Paste -1TL Honig -1EL Sojasauce -350g Kokosmilch (17 %) -100g Erdnussbutter -50g Pokesauce Zubereitung: 1️⃣Curry-Paste mit Honig & Pokesauce im Sesamöl anschwitzen. Mit Sojasauce ablöschen. 2️⃣Kokosmilch hinzugeben & aufkochen lassen. Erdnussbutter einmixen & abschmecken. 3️⃣Masse in einen 0,5L iSi Gourmet Whip mit Hitzeschutz füllen. 1 iSi Professional Charger aufschrauben & 16x kräftig schütteln. Sofort servieren oder bei 65°C im Sous-Vide warm halten.

iSi GmbH

iSi GmbH

Zutaten: - 250 g Sauerrahm - 100 g Mayonnaise (mind. 50 % Fett) - 100 g Frischkäse - 50 g Joghurt 3,2 % - ½ TL geräuchertes Paprika-Pulver - ½ TL Chili Cayenne - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel - ½ TL Knoblauchpulver - 1 EL getrockneter Oregano - Saft von 1/4 Limette - Salz & Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten mit einem Stabmixer fein mixen. Danach die gesamte Masse durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und 12-14-mal kräftig schütteln. Sour Cream Sauce, Mexican Food Recipes, Snacks, Vegan

Sour Cream Sauce

Mexican Food Recipes

Carnita Sour Cream Sauce aus dem iSi Gourmet Whip

Zutaten: - 250 g Sauerrahm - 100 g Mayonnaise (mind. 50 % Fett) - 100 g Frischkäse - 50 g Joghurt 3,2 % - ½ TL geräuchertes Paprika-Pulver - ½ TL Chili Cayenne - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel - ½ TL Knoblauchpulver - 1 EL getrockneter Oregano - Saft von 1/4 Limette - Salz & Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten mit einem Stabmixer fein mixen. Danach die gesamte Masse durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und 12-14-mal kräftig schütteln.

iSi GmbH

iSi GmbH

Guacamole Dip, Avocado Sandwich, Sweet Chili Sauce, Breakfast Sandwich, Dips, Cilantro, Yogurt

Avocado Sandwich

Sweet Chili Sauce

Breakfast Sandwich

Breakfast Sandwich mit cremiger Guacamole

iSi GmbH

iSi GmbH