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Collection by Kochgenossen

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Die „Kochgenossen“ sind eine Genossenschaft von Gleichgesinnten, die ihre Aufgabe in der Dokumentation von authentischen Kochsprachen aus aller Welt sehen. Seit mehr als 15 Jahren wird gemeinsam gekocht, gegessen und gereist, um verschiedene Kochtechniken und kulinarische Glaubenssysteme zu erforschen und zu vergleichen, um zu lernen, worum es beim wirklich guten Kochen geht.

Kochgenossen
Kochgenosse Andreas Aschenbrenner hat einen köstlichen Schweinebauch zubereitet, der sich einerseits an dem chinesischen Konzept "Gan bian" orentiert, aber eindeutig in Südostasien beheimatet ist, was die Gewürze betrifft... Thai Chili, Pork, Chinese, Andreas, Meat, Chicken, Ethnic Recipes, Lemon Grass, Fresh Coriander

knuspriger Kurkuma-Schweinebauch

Kochgenosse Andreas Aschenbrenner hat einen köstlichen Schweinebauch zubereitet, der sich einerseits an dem chinesischen Konzept "Gan bian" orentiert, aber eindeutig in Südostasien beheimatet ist, was die Gewürze betrifft...

Die beste Art, Lamm zu essen – extrem heiß und extrem kurz, das ist das Prinzip bei diesem Rezept... Ratatouille, Thai Chili, Asian, Beef, Food, Eggplants, Rice Wine, Red Chili, Aubergine Recipe

Lamm Gottes

Die beste Art, Lamm zu essen – extrem heiß und extrem kurz, das ist das Prinzip bei diesem Rezept...

Peka oder Sač – eine geniale Grilltechnik vom Balkan - Kochgenossen Sausage, Beef, Food, Carrots, Crickets, Kochen, Food Food, Meal, Sausages

Peka oder Sač – eine geniale Grilltechnik vom Balkan

Eine radikal einfache Eisenkuppel stellt die trendigen Riesengriller allesamt in den Schatten. Eine der genialsten Grill-Methoden wird bei unseren unmittelbaren Nachbarn am Balkan praktiziert...

Noch so ein Rezept aus der Kindheit: In den 1960er-Jahren war das Schaumomelett für uns Kinder der fluffig-flaumige Himmel auf Erden und der häufigste Wunsch an die kochende Mama. Omelette, Schaum, French Toast, Make It Yourself, Breakfast, Ethnic Recipes, Food, Strawberries, Kochen

Schaumomelett mit Rhabarber und Erdbeeren

Noch so ein Rezept aus der Kindheit: In den 1960er-Jahren war das Schaumomelett für uns Kinder der fluffig-flaumige Himmel auf Erden und der häufigste Wunsch an die kochende Mama.

Der schlichte Gratin dauphinois ist eines der geilsten Dinge, die man aus Kartoffeln machen kann... French Toast, Meat, Chicken, Breakfast, Food, Gratin, Peeling Potatoes, Bakeware, Kochen

Kartoffel-Gratin

Der schlichte Gratin dauphinois ist eines der geilsten Dinge, die man aus Kartoffeln machen kann...

Perfekt gelungen ist diese Torte, wenn die Rhabarber-Karamell-Schichte beim Anschneiden, wie in Zeitlupe, ganz langsam nach unten rinnt. Mashed Potatoes, Ethnic Recipes, Food, Caramel, Food Food, Meal, Essen, Hoods, Meals

Cheesecake mit Rhabarberkaramell

Perfekt gelungen ist diese Torte, wenn die Rhabarber-Karamell-Schichte beim Anschneiden, wie in Zeitlupe, ganz langsam nach unten rinnt.

Ein Schweinebauch muss nicht immer mit Knoblauch und Kümmel daherkommen – bei diesem Rezept wird seine potentielle Schwere mit erfrischenden und leichten Aromen fast aufgehoben. Pork, Meat, Pork Belly, Garlic, Mint, Crickets, Kochen, Food Food, Kale Stir Fry

Gegrillter Schweinebauch mit Minze und Limette

Ein Schweinebauch muss nicht immer mit Knoblauch und Kümmel daherkommen – bei diesem Rezept wird seine potentielle Schwere mit erfrischenden und leichten Aromen fast aufgehoben.

Saftiges Schulterscherzl mit Käferbohnen und Kürbiskernöl. Und als Besoderheit hauchdünn geschnittenes Suppengrün mit Biss statt labbrigem Blattsalat... Snacks, Beef, Austria, Food, Leafy Salad, Easy Meals, Food Food, Drinking, Tapas Food

Steirischer Rindfleischsalat mit Käferbohnen und Suppengrün

Saftiges Schulterscherzl mit Käferbohnen und Kürbiskernöl. Und als Besoderheit hauchdünn geschnittenes Suppengrün mit Biss statt labbrigem Blattsalat...

Ein köstliches Pastaformat aus dem süditalienischen Apulien. Die schüsselförmigen Orecchiette (Öhrchen) sind ideal geeignet um kleine Stücke von Gemüse und Speck aufzunehmen... Pasta, Make It Yourself, Ethnic Recipes, Food, Youtube, Al Dente, Head Of Cauliflower, Dinners, Italy

Orecchiette mit Brokkoli & Pancetta

Ein köstliches Pastaformat aus dem süditalienischen Apulien. Die schüsselförmigen Orecchiette (Öhrchen) sind ideal geeignet um kleine Stücke von Gemüse und Speck aufzunehmen...

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