Kärntner Kasnudeln waren immer DAS Familienessen schlechthin. Dabei ging es natürlich nicht nur um das An-den-Tisch-setzen-und-essen. Nein, wichtig war, dass wir Kärntner Krapfen immer gemeinsam gemacht haben. Meine Mutter war für Füllmasse und Teig zuständig, mein Vater und ich fürs Füllen, Krendeln, Kochen und Herumblödeln, und das ist etwas, das ich sehr, sehr vermisse. Hier eine Variante mit Kartoffeln, Brennnesseln und Brennesselsamen.
